Recept – Mac&Cheese #Comfortfood

Twee weken geleden maakte ik mijn ultieme comfortfood: Mac&Cheese. Ik deelde dit in mijn Instagram Stories en kreeg onwijs veel reacties en vragen over het recept. Bij deze zal ik het recept met jullie delen. 🙂

Mac&Cheese a la Daan

Je hebt nodig (6-8 personen):

• 500 gram macaroni
• 120 gram boter, ongezouten
• 100 gram bloem
• 1,5 liter halfvolle melk
• 500 gram geraspte kaas (ik gebruik Cheddar of Red Leicester)
• 450 gram diepvries tuinerwtjes
• Zout
• Peper

Aan de slag:

1. Kook de pasta en tuinerwtjes volgens de instructies MIN één minuut kooktijd.
2. Giet zowel de pasta als tuinerwtjes af en zet apart.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Pak een grote pan (écht een grote pan, want hier moet straks de pasta ook bij) en zet deze op het vuur.
5. Smelt de boter op matig vuur en voeg al roerend de bloem toe. Blijf 1 minuut roeren.
6. Voeg al roerend 250 ml melk toe en roer alles goed door elkaar. Doe daarna de rest van de melk erbij en zorg ervoor dat het een gladde saus wordt zonder klontjes. Gebruik een garde indien nodig.
7. Blijf roeren (5 tot 8 minuten) totdat de saus ongeveer net zo dik is als room en breng op smaak met zout en peper.
8. Haal de pan van het vuur en voeg 400 gram geraspte kaas toe. Roer de kaas door de saus (hoeft niet perse te smelten, als het maar goed door de saus heen zit)
9. Doe de macaroni en tuinerwtjes erbij en roer alles door elkaar.
10. Verdeel alles netjes in een grote ovenschaal (of 2, als je ovenschaal niet groot genoeg is) en strooi de rest van de geraspte kaas eroverheen.
11. Zet in de oven en bak gedurende 20 à 30 minuten totdat het geheel mooi goudbruin is.

Voilà, Mac&Cheese! Je kunt zelf uiteraard variaties maken door bijvoorbeeld spekreepjes toe te voegen of de tuinerwtjes weg te laten. Ik heb deze toegevoegd voor wat extra vulling en om ook nog wat groente binnen te krijgen tijdens het eten van deze caloriebom. 😉 Je kunt ook kiezen voor een crunchy topping door paneermeel te mengen met boter en dit er nog overheen te doen voordat het de oven in gaat. Voor ieder wat wils! 🙂